Établissement apte à recevoir et traiter des cadavres d'animaux par équarissage.

L'équarrissage est l'activité d'intérêt général et sanitaire, consistant à récupérer et à traiter :

- les charognes d'animaux morts dans les élevages,

- des éléments de cadavres ou d'animaux issus de soins vétérinaires ou d'accidents de la route,

- les déchets de l'industrie des viandes (abattoirs, ateliers de découpe, boucheries)...

- les déchets animaux de grandes et moyennes surfaces,

- certains déchets de l'industrie alimentaire, dont graisses animales et boues de stations d'épuration, matières à risque micro-biologique.